Pastování medu

Pastování medu je proces, při kterém se z medu vytvoří velmi jemné krystalky, které nelze cítit. V postatě se jedná o řízenou krystalizace. Pastovaný med je pak krémový. Snadněji se s ním manipuluje a již nekrystalizuje. Pro pastování jsou pak vhodné medy, které krystalizují.